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世博游戏娱乐被骗,做这道鸡,居然一滴水都不用放,软弹鲜香,我一口气能吃掉一整只

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2020-01-09 13:24:33

世博游戏娱乐被骗,做这道鸡,居然一滴水都不用放,软弹鲜香,我一口气能吃掉一整只

世博游戏娱乐被骗,大家好,我是北京的鑫雨霏霏,大家都爱叫我霏霏姐,爱美食爱分享,请大家多多关注呦。

入冬了,感觉最近嘴有点馋,总想弄一点肉吃。许多人都觉得作肉肯定很麻烦,越好吃做法越复杂,其实并不是这样。我觉得只要用上好的食材,加上非常顺手的工具,提前做好充足的准备。做好一道美味,并不是那么麻烦。今天做的这个葱姜焗童子鸡,听起来可能比较复杂,但实际操作只需要不到半个小时就能顺利出锅,可以说是速度非常快。做好了以后,我直接拿着手撕,小小的一整只童子鸡,我一口气就能吃掉,真的香到没朋友。

这菜成败的关键就是选择食材。我特意订购了这种个子非常小的童子鸡。绝对不能使用菜市场卖的那种特别大个的三黄鸡或者老母鸡,不然非常难熟。当然也不要去选用那种速生鸡,那种味道不仅特别的寡淡,香味不足,而且肉质非常的松,。口感很差。所以最好的选择就是散养鸡,一只鸡大小也就在一斤半左右。基本是用粮食喂大的,这种口感和香味儿和那种养殖场出来的鸡有天壤之别。有人说这种鸡很难找呀。其实现在电商很发达,可以从网上买。而且有很多店家都非常的讲良心,童叟无欺。这种童子鸡的质量还是相当好的。

【葱姜焗童子鸡】

【食材】童子鸡、葱、姜、料酒、老抽、小米椒、香菜、生抽、花椒、油、花椒、胡椒。

【烹饪方法】

1.童子鸡洗净,用少许盐和胡椒粉抹在童子鸡里外腌制一小时。

2.首先将姜切成大片儿,葱洗净以后切成大段。在铸铁锅的底下抹上一层油,以免粘锅。然后放入姜片和葱段,把锅底铺满。这样不仅仅是可以增加味道,也能防止鸡在焗的过程中肉粘在锅底,那样就非常容易糊掉。

3.将腌制好的童子鸡放入铸铁锅内。

4.在童子鸡上淋上料酒,可以适当多放一些,大约四勺左右,料酒会在焗的过程中挥发掉。

5.然后盖上锅盖,用中火开始烧。看到锅内有蒸汽冒出的时候就把火关小,用文火焗。

6.这样在铸铁锅内焗大约25分钟,拿筷子扎一下,看看是不是能轻松穿透鸡肉。如果可以,就说明鸡已经焗好了。喜欢柔软口感的人,可以多焗上五分钟。但我还是喜欢那种弹牙的口感。

7.在鸡身上撒上一些香葱段和小米椒段,浇上滚烫的花椒油。

8.最后倒上些许生抽,这一道葱姜焗童子鸡就做好了。

我做的这道童子鸡除了放入不少料酒之外,一滴水都没有使用。铸铁锅的密封性特别好,这样焗出来的童子鸡可以说是原汁原味儿。皮粘肉香,鸡肉软弹。我实在挡不住这个诱惑,自己一顿就把这只童子鸡吃了个精光。

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