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365体育平台专业在线,这菜家家户户吃得起,清香味美营养好,低脂健康,一周3次都不腻

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2020-01-10 10:25:34

365体育平台专业在线,这菜家家户户吃得起,清香味美营养好,低脂健康,一周3次都不腻

365体育平台专业在线,导语:这菜家家户户吃得起,清香味美营养好,低脂健康,一周3次都不腻。入了冬之后,我就格外的注意给家里人食补,天气的骤然转凉,大家记得提醒家里人除了添衣外,还要尤其的重视饮食方面。

食补也是一种健康过冬的必要小窍门。今天,就来给大家介绍一下,我家隔三差五就吃的这道菜,清蒸鱼段。这道美食,制作方法简单,全程无太多技巧,注重的就是对食材原汁原味的烹饪,因此简单易学。

这道美食制作的主要食材,鱼肉等佐料,都是一些可以在超市里面,买得到的日常食材,价格也不贵。快来一起了解一下,这道美食的做法吧!

by 尘暁

配料:

现杀鱼段 一段、小葱 1-2根、大葱 一截、胡萝卜 一段、姜丝 1把、料酒 15-20克、精盐 3-4勺、蒸鱼豉油 25-30克、玉米油 30-35ml

步骤1.菜场买的现杀的鱼段,让店家帮忙杀好处理干净。回家再清理下鱼身可能会有鱼鳞残留的部位。鱼肚里的黑色部分一定要清理干净,蒸出来不会腥。流水冲洗2-3分钟,冲干净血水。准备好配料。

步骤2.鱼身用厨房纸巾擦干、两面各划三道,均匀抹上一半食盐,给鱼按摩一会。

步骤3.刀口内卡上姜丝,淋上一大半料酒、静置腌制15分钟。

步骤4.腌制结束。在鱼肚里放上斜刀切片的大葱片,2-3片即可,去腥。鱼身摆上剩余的姜丝、胡萝卜丝和小葱段,淋上剩余的料酒。

步骤5.锅通电,放上深锅,加入适量清水,注意不要超过刻度线,放上蒸格,烧开

步骤6.放上准备妥当的鱼。

步骤7.蒸15-18分钟.关火后等两分钟再开盖。

步骤8.出锅用隔热手套取出,将盘内蒸出的汤汁倒入平烤盘内,加蒸鱼豉油、剩余的盐,小火煮开搅匀成浇汁,浇在鱼身上。

步骤9.然后再在鱼身码上大葱片,葱拉成葱丝,比较有颜值。平烤盘用厨房纸巾擦干净,倒入玉米油烧热。

步骤10.然后淋在鱼段上,伴随着刺啦刺啦的响声,完成喽!一定要趁热吃,夹一块鱼肉,蘸一下汤汁,润滑香嫩的口感!鲜鲜十足!

选购技巧:

1.观鱼形。污染重的鱼,形态异常,有的头大尾小,脊椎弯曲甚至出现畸形,还有的表皮发黄、尾部发青。2.看鱼眼。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出,眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。3.嗅鱼鳃。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色,黏液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色,黏液腥臭。4.摸鱼体。新鲜鱼的表面有透明黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明,鳞片光泽度差且较易脱落。5.掐鱼肉。新鲜鱼肉坚实有弹性,指压后凹陷立即消失,无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散,指压后凹陷消失得较慢,稍有腥臭味。

你学会这道营养健康的美食了吗?

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